{"id":1488,"date":"2020-12-15T07:09:39","date_gmt":"2020-12-15T07:09:39","guid":{"rendered":"https:\/\/protechlab.cl\/enzimas-industriales\/?page_id=1488"},"modified":"2020-12-15T07:14:51","modified_gmt":"2020-12-15T07:14:51","slug":"fosfolipasa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/protechlab.cl\/enzimas-industriales\/fosfolipasa\/","title":{"rendered":"Fosfolipasa"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-cover has-luminous-vivid-orange-background-color has-background-dim\"><div class=\"wp-block-cover__inner-container\">\n<h1 class=\"has-text-align-center\">Fosfolipasa<\/h1>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><br>La fosfolipasa es una enzima ampliamente distribuida en la naturaleza capaz de romper los enlaces de los fosfol\u00edpidos. Es utilizada en la industria de alimentos durante la etapa inicial del refinamiento de aceites conocida como desgomado. Durante esta etapa, es necesario eliminar los fosfol\u00edpidos presentes en la extracci\u00f3n del aceite ya que provocan una emulsi\u00f3n indeseada en el producto final. Al usar la enzima fosfolipasa luego de la extracci\u00f3n del aceite provoca una ruptura de los fosfol\u00edpidos quedando en una forma\u00a0\u2018hidratable\u2019\u00a0que pueden ser eliminados por centrifugaci\u00f3n con una menor p\u00e9rdida de aceite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La fosfolipasa es una enzima ampliamente distribuida en la naturaleza capaz de romper los enlaces de los fosfol\u00edpidos. Es utilizada en la industria de alimentos durante la etapa inicial del &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-fullwidth.php","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/protechlab.cl\/enzimas-industriales\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1488"}],"collection":[{"href":"https:\/\/protechlab.cl\/enzimas-industriales\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/protechlab.cl\/enzimas-industriales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/protechlab.cl\/enzimas-industriales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/protechlab.cl\/enzimas-industriales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1488"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/protechlab.cl\/enzimas-industriales\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1488\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1494,"href":"https:\/\/protechlab.cl\/enzimas-industriales\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1488\/revisions\/1494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/protechlab.cl\/enzimas-industriales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}